卤制熟食杀菌锅,咸鸭蛋杀菌釜,肉类灭菌锅近日有客户发给我这样一个信息说：我做卤味的，是当地特色小吃，有个小作坊，经常有顾客要我真空包装起来带去外地，但是真空包装起来也放不了五天就坏掉了，请问如何把真空包装好的卤味进行杀菌呢？要买什么设备，规模不大想用个小型的，而且卤味不能脱水太严重，希望能延长保质期的杀菌仪器或者办法，但是最好不要破坏口感。知道客户的需求之后，我给客户详细的介绍了卤味的专用杀菌锅。在这里也想跟大家介绍一下，肉制品除了前期复杂的制作工艺之外，如何在保证口感的前提下延长保质是一个值得探索的问题，肉制品杀菌温度一般在121度，杀菌的时间一般在25分钟以上，对于像肉制品以及厚度较大的产品我们建议采用水浴式杀菌锅，水浴杀菌锅最大的优点就是与蒸汽杀菌和喷淋杀菌相比热穿透能力比较强，杀菌彻底，能把保质期延长到9个月到1年。
卤制熟食杀菌锅,咸鸭蛋杀菌釜,肉类灭菌锅采用双罐热水循环进行杀菌，事先将热水罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。
双层杀菌锅 - 一、双层杀菌锅（杀菌锅）概述:
1 、结构：
杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。
2 、特性：
以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
3、
卤制熟食杀菌锅,咸鸭蛋杀菌釜,肉类灭菌锅用途：
杀菌锅主要用于食品行业.医药等各个领域!
