杀菌锅，年糕杀菌锅，糯米杀菌锅很多人喜欢吃年糕，“洁白如霜、透明似玉、柔软爽滑、韧而不粘、久煮不糊”这是大家对年糕的评价，它的食用方法蒸、炒、煮都行，还有烤着吃的，放在稀饭煮着吃的，食用很方便，老少都喜欢吃。年糕杀菌锅现在在超市里都看到各种真空包装的年糕产品，利用热水循环、浸泡式杀菌，在杀菌过程中，杀菌罐内的循环水呈上、下、左、右不断的切换，保证了杀菌罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，有效杜绝了杀菌过程中出现的死角现象，使产品的保质期更加稳定和长久。
杀菌锅，年糕杀菌锅，糯米杀菌锅主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，年糕杀菌锅但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
杀菌锅，年糕杀菌锅，糯米杀菌锅若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，年糕杀菌锅可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅
