双层杀菌釜，鸭蛋蒸煮锅，杀菌锅厂家很多客户在选择杀菌锅时纠结用个立式的还是卧式的，像这个要根据客户做的鸭蛋具体情况来定，卧式的是杀菌蒸煮一体的，出料方便，如果客户做的是真空包装和散装的都有，那么就要选择用卧式的杀菌锅，如果客户的产量较小只做散装的鸭蛋，那么用个立式的蒸煮锅就可以满足要求。知己知彼，才能战无不胜，选择设备一定要了解清楚之后再购买，卧式的杀菌锅也有两种型号，单锅和双层，这个也要根据客户的具体要求选择，想要鸭蛋出沙瓤的选择蒸汽单锅，想要出油量大的客户就选择双层水浴的。双层杀菌釜所以客户要根据自己产品的具体特点来选择一个适合自己的产品。
双层杀菌釜，鸭蛋蒸煮锅，杀菌锅厂家特点;1、杀菌效果好，全自动杀菌锅内采用热水对流循环设计，全自动杀菌锅温度分布均匀，确保产品杀菌品质一致性；
2、锅体采用不锈钢制造，全自动杀菌锅符合食品卫生要求，抗腐蚀性好，全自动杀菌锅卫生美观，设备使用寿命长；
3、升温时间短，由于事先对热水罐中水充分加热，全自动杀菌锅当开始对杀菌锅中产品杀菌时，只需将热水罐中热水注入杀菌锅，同时加入蒸汽，使升温时间缩短；
4、全自动杀菌锅采用触摸屏操作，全自动杀菌锅PLC自动控制整个杀菌过程，从给水、升温、杀菌、冷却到杀菌结束全部自动化，全自动杀菌锅无需人工操作；
5、温度、压力等参数采用进口仪表控制调节，全自动杀菌锅控制精确，可防止包装容器的变形、破损等事故发生；
6、记录仪详细记录过程参数，以备质量检查时参阅。
卧式杀菌锅为确保安全，采用经由国家劳动安检部门批准的KANS开门安全联锁装置和无压开门机构，双保险，确保使用安全。该系列杀菌锅以饱和蒸汽为加热介质（经过局部管理路改动也可适用于过热水为加热介质）以补充压缩空气来施行反压操作。以注入冷水（温水）直接进行强制冷却。可适用于不同包装、不同食物的杀菌。具有操作简便、运作成本低廉之优势，全自动杀菌锅是工业化食品生产中通用的杀菌设备
杀菌锅杀菌方式可分为蒸汽式杀菌，水浴式杀菌，双层杀菌釜喷淋式杀菌根据不同产品选择不同的杀菌方式及杀菌公式，在配置上又可分为手动和半自动，全自动。适用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐头、饮料制品、蛋制品等食品的杀菌。
双层杀菌釜，鸭蛋蒸煮锅，杀菌锅厂家使用注意事项：
1、待灭菌的物品在锅内放置不宜过紧。
2、必须将锅内冷空气充分排除，否则锅内温度达不到规定温度，影响灭菌效果。
3、灭菌完毕后，不可放气减压，否则瓶内液体会剧烈沸腾，冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待灭菌器内压力降至与大气压相等后才可以开盖。
4、现在已有微电脑自动控制的高压蒸气灭菌锅，只需放去冷气后，仪器即可自动恒压定时，时间一到则自动切断电源并鸣笛提醒工作人员，使用起来很方便。杀菌锅是采用高温，高压的热水作为多种食品的高温快速杀菌介质处理，食品在装置内连续缓慢回转，使得热传导更迅速更均匀，可以大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理，稳定产品质量，提高成品率，降低损耗率之目的。同时可避免食品容易产生过热现象。
