粽子高温杀菌锅 不锈钢灭菌锅 高温杀菌锅随着生活水平的提高，我们吃的食物口味越来越多，就拿粽子来说，现在不仅是分为甜口的和咸口的，还有着各种各样的口味，像是常见的红枣的，咸肉的，还有各种水果口味的，紫薯，豆沙等等，多种口味适合多种人群食用，但是粽子这个食品的保质期很短，如果蒸煮完不放冷藏里很容易就会变质，不锈钢灭菌锅而现在有了杀菌锅就方便多了，真空包装后的粽子放入杀菌锅内进行杀菌，保质期能够大大延长，这样我们就不仅是有端午能够吃到粽子，二是可以随时随地都能够吃到美味的粽子。
粽子高温杀菌锅 不锈钢灭菌锅 高温杀菌锅一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏，其操作情况分述如下：
由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在遇到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.15～0.2Mpa。待经过杀菌后，降温冷却时，停止供应空气，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。
在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气一次，不锈钢灭菌锅促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。
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