电加热灭菌釜 节能灭菌锅每次吃到保质期很长的食品时，我总会有疑问，它里面是不是掺杂了防腐剂，所以保质期才能这么长，哪怕是每次他们打广告时总会说着安全无污染，不添加任何防腐剂。后来我才知道，通过杀菌锅来操作是能够达到这种效果的，经过高温杀菌之后，能够消灭掉食品中的各种菌类物质，节能灭菌锅并且因为杀菌之前是进行的真空包装，隔绝了与空气之间的接触，不会再让细菌繁殖，所以有了高温杀菌锅，我们不仅能够吃到更多的方便即食的食品，还有更多的产品能够一年四季都能够吃到。
电加热灭菌釜 节能灭菌锅一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使罐头温度升高节能灭菌锅，罐头内的压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免 杀菌时玻璃瓶内增压而跳盖，对马口铁罐两端凸出 , 必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下： 由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0. 5 ～ 0. 8 个大气压。待经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸气，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。 在杀菌过程中，应注意初排气，进而泄气，使蒸汽流通节能灭菌锅。亦可每隔15-20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，节能灭菌锅杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品的杀菌工艺作出具体规定。
