温控夹层锅,真空夹层锅，鸭脖夹层锅绿豆汤是流传民间的解暑神器，主要是以绿豆和水熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。它的营养成分是比较丰富的，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。要想煮一锅好喝的绿豆汤，就要有一台好的锅来煮，绿豆汤煮的火候是非常重要的，要把它煮开了，然后在小火慢慢的烧，这样煮出来的绿豆汤才会香甜软糯，如果是学校食堂煮绿豆汤就要用到重诺系列的夹层锅，鸭脖夹层锅它是专门为煮粥设计的，具有受热面积大、自动控温、受热均匀、热效率高的特点，还可以加上可倾的装置，这样在出料的时候方便，直接摇动可倾的装置就可以把料倒出来，夹层锅占地面积较小，只需要一点地方就可以用，不管你是门店还是工厂都可以使用，夹层锅给您带来极大的方便。
温控夹层锅,真空夹层锅，鸭脖夹层锅操作须知
1、接电、加注导热油：
（1）在外胆旋弧右后方45°处 R3/4”×90外丝头及3/4丝扣式球阀各一个，用于排气。排气装置在夹套的最高端，这样有利于导热油加热过程中气体的排出，以防止导热油加热过程中飞溅出来。
（2）200L锅当加注L-QC320型号导热油38kg（数量仅供参考）时，先将锅放平，用锁紧装置固定好锅体，再将排气球阀与进油油壶装置相连接使用，打开测油孔用于排气，要注意观察测油孔，把锅放平导热油于此孔溢出为止，此孔也是平时导热油观察孔，当导热油少于此限位时请加注。
（3）当导热油开始加热时要把进油油壶装置拆下，并打开排气球阀，加热完毕后关闭排气球阀，摇动手柄翻锅倒料即可。将进油油壶装置作为配件使用，加油时将加油装置与排气球阀相连接使用，加油完毕将其拆下。
（4）锅后PT100用于测导热油温度，通过电控箱检测到设定温度，当超过此设定温度时，将不会继续加热，反之，当低于此设定温度时，将继续加热。
（5）在底部放油装置处，安装3/4球阀（耐高温300℃），鸭脖夹层锅当需要放油时可打开此球阀，这样可以使放油更方便。
2、将锅刷洗干净，投入物料，应先注入导热油，接通电源，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭电源。可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。至此，即完成一次作业。
3、每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。
4、为保证导热油的清洁，应每隔3个月更换一次。
5、为保持清洁，每使用一次，即应清洗一次。
6、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。
温控夹层锅,真空夹层锅，鸭脖夹层锅分类；
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅。
3、鸭脖夹层锅按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；
