鸭蛋杀菌锅 高温高压鸭蛋灭菌锅现在大多数客户都会选择杀菌锅来做鸭蛋，因为现在多数消费者都会喜欢吃流油的鸭蛋，不仅是看起来有食欲而且吃起来也香。而想要做出来好吃的鸭蛋不仅是前期腌制要方法得当，而且用的设备是带有压力的才好，之前有遇到过客户用老式的鸭蛋蒸煮锅，说是做出来鸭蛋有破损的情况，但是用杀菌锅的话就不会出现这样的情况，高温高压鸭蛋灭菌锅因为用杀菌锅做鸭蛋是一边降温一边补压，降温的时候彻底，所以鸭蛋不但做出来好吃也不会出现破损现象。
鸭蛋杀菌锅 高温高压鸭蛋灭菌锅分有三种：1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是很均匀。3、淋水式杀菌：蒸汽杀菌锅这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。4、水汽混合式杀菌：这种方式杀菌由法国推出，高温高压鸭蛋灭菌锅巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合，锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用，蒸汽直接进入国内，真正实现短时高效、节能环保并适合特殊产品的杀菌。
