1、锅体：本产品锅体为一次冲压成型的半球体不锈钢锅体（编号一可查询），整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。
2、加热系统：采用蒸汽（夹套加热（蒸汽））、燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式可供客户选择。
蒸汽：自然风加热或鼓风机加热，火焰大小可调。升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应达到炸炒效果。燃烧充分，热效率高、锅体受热均匀，与同类产品相比节能40%，姜汁糖夹层锅燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、天然气加热。
电加热导热油：具有受热面积大，温度可控，受热均匀。
燃气：燃气使用方便，升温速度快，满足一些产品对高温的需求，不受工厂电压的限制。
电磁：升温快，能兼顾到产品的色香味，比同类产品节能20％，环保无污染。
3、搅拌系统：搅拌方式采用特殊的倾斜转动，使行星是搅拌器与锅体充分接触，实现转动与自传的不整数转动比，使锅内无搅拌死角，物料搅拌混合更均匀，搅拌器采用聚四氟乙烯的刮板与锅体的贴合度高，刮底更，不容易产生糊锅现象。
4、调速传动装置：搅拌轴使用先进的转动与密封结构，使锅内洁净，卫生；煮粥夹层锅调速采用变频调速动力，运行平稳。
豆制品卤制锅，姜汁糖夹层锅，杏仁夹层锅的特点： 1、受热面积大； 2、热效率高； 3、加热均匀，操作简便。 4、加热的速度快、姜汁糖夹层锅液料沸腾时间短； 5、安全性高，应用的行业非常广泛。 6、有多种出料方式（立式和可倾式） 7、出料方式可选择立式和可倾式出料方式。
